Здравейте! Като доставчик на хранителни добавки, аз съм в индустрията от доста време и често ми задават въпрос, който беше горещо обсъждан през последните години: Могат ли хранителните добавки да допринесат за затлъстяването? Е, нека се потопим направо и да проучим тази тема.
Първо, нека разберем какво представляват хранителните добавки. Хранителните добавки са вещества, добавени към храната, за да запазят вкуса, да подобрят вкуса, да подобрят външния вид или да удължат срока на годност. Има хиляди различни хранителни добавки и те могат да бъдат широко класифицирани в категории като консерванти, подобрители на вкуса, подсладители и оцветители.
Сега, когато става въпрос за връзката между хранителните добавки и затлъстяването, това е малко сложен въпрос. Някои хора бързо сочат с пръст хранителните добавки като основен виновник за нарастващите нива на затлъстяване. Но наистина ли е толкова просто?
Да започнем с изкуствените подсладители. Това са вид хранителни добавки, които се използват за заместване на захарта в много нискокалорични или диетични продукти. Аспартамът, сукралозата и захаринът са някои добре известни изкуствени подсладители. От една страна, те осигуряват сладост без калориите на захарта, така че на теория трябва да помогнат на хората да контролират приема на калории и да избегнат затлъстяването. Въпреки това, някои проучвания предполагат, че изкуствените подсладители могат да се объркат с естествената способност на тялото ни да регулира приема на калории. Вкусовите ни рецептори усещат сладостта, но тялото ни не получава очакваните калории. Това потенциално може да доведе до повишен глад и преяждане в дългосрочен план.
Друга група добавки, които често се разглеждат внимателно, са царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) иТечна глюкоза за храна. HFCS е подсладител, който се използва широко в преработени храни и напитки, защото е евтин и има дълъг срок на годност. Някои изследвания показват, че HFCS е по-вероятно да допринесе за натрупването на мазнини в сравнение с обикновената захар. Може също така да причини пикове в нивата на кръвната захар, което може да доведе до повишено производство на инсулин и с течение на времето инсулинова резистентност. Инсулиновата резистентност е състояние, при което клетките на тялото ви не реагират правилно на инсулин и това може да затрудни тялото ви да изгаря мазнините и да ги съхранява по-лесно.
Консервантите също са част от уравнението.Бутилиран хидрокситолуен USPе често срещан консервант, използван за предотвратяване на окисляването на мазнини и масла в храната. Въпреки че като цяло е признат за безопасен от регулаторните органи, някои проучвания върху животни предполагат, че някои консерванти могат да окажат влияние върху метаболизма. Те биха могли потенциално да нарушат нормалното функциониране на нашата ендокринна система, която е отговорна за регулирането на нашия метаболизъм, апетита и складирането на мазнини.
Подобрители на вкуса катоMsg Ароматизираща солса друга област, която предизвиква безпокойство. MSG (мононатриев глутамат) е добре известен подобрител на вкуса, който придава на храната пикантен, умами вкус. Някои хора твърдят, че MSG може да направи храната толкова вкусна, че насърчава преяждането. Повечето научни изследвания обаче са установили, че MSG е безопасен за консумация в нормални количества и има ограничени доказателства, които предполагат, че той директно причинява затлъстяване.
Но ето нещо: проблемът не е само в самите хранителни добавки. Истинският проблем често е цялостната диета и начин на живот. Преработените храни с високо съдържание на хранителни добавки също обикновено са с високо съдържание на калории, захар, сол и нездравословни мазнини. Хората, които консумират много от тези преработени храни, са по-склонни да страдат от затлъстяване, но това е комбинация от фактори, а не само добавките.
Например, кутия сода, която съдържа HFCS и изкуствени аромати, може да е с високо съдържание на калории и именно високото съдържание на калории допринася за наддаването на тегло. Добавките са само част от пакета. Ако съчетаете диета, пълна с преработени храни, със заседнал начин на живот, шансовете да затлъстеете се увеличават значително.
От друга страна, хранителните добавки също имат своите предимства. Те ни позволяват да имаме достъп до голямо разнообразие от храни през цялата година. Без консерванти много пресни храни биха се развалили бързо и не бихме могли да им се наслаждаваме толкова дълго. Подобрителите на вкуса могат да направят здравословните храни по-привлекателни, което може да насърчи хората да ядат повече от тях.
Като доставчик на хранителни добавки разбирам опасенията относно потенциалната връзка между хранителните добавки и затлъстяването. Ето защо ние непрекъснато работим за разработване и доставка на хранителни добавки, които са не само безопасни, но и имат минимално въздействие върху здравето. Ние се ангажираме да предоставяме висококачествени продукти, които отговарят на най-строгите стандарти за безопасност.
Ако сте производител на храни или някой в хранително-вкусовата промишленост, може би се чудите как да балансирате употребата на хранителни добавки, като същевременно насърчавате здравословното хранене. Един подход е да се използват добавки в умерени количества. Вместо да разчитате на висококалорични подсладители, можете да използвате естествени алтернативи или комбинация от изкуствени и естествени подсладители, за да намалите съдържанието на калории.
Можете също така да се съсредоточите върху използването на добавки, които повишават хранителната стойност на храната. Например, някои добавки могат да се използват за обогатяване на храните с витамини и минерали. По този начин вие не само добавяте вкус или удължавате срока на годност, но и правите храната по-здравословна.
В заключение, въпреки че има някои доказателства, които предполагат, че някои хранителни добавки могат да играят роля в затлъстяването, това не е ясен случай. Това е сложно взаимодействие между добавките, цялостната диета и факторите, свързани с начина на живот. Като доставчик на хранителни добавки вярвам, че с отговорна употреба и иновации можем да продължим да предоставяме продукти, които подобряват качеството на храните, без да допринасят за епидемията от затлъстяване.
Ако се интересувате да научите повече за нашата гама от хранителни добавки или имате въпроси относно това как да ги използвате по здравословен начин, ще се радвам да чуя от вас. Независимо дали търситеMsg Ароматизираща сол,Бутилиран хидрокситолуен USP, илиТечна глюкоза за храна, ние сме тук, за да помогнем. Нека започнем разговор за това как можем да работим заедно, за да създаваме вкусни и здравословни хранителни продукти.
Референции
- Брей, GA, Нилсен, SJ и Popkin, BM (2004). Консумацията на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза в напитки може да играе роля в епидемията от затлъстяване. Американският журнал за клинично хранене, 79 (4), 537 - 543.
- Swithers, SE (2013). Изкуствените подсладители предизвикват контраинтуитивния ефект на предизвикване на метаболитни нарушения. Тенденции в ендокринологията и метаболизма, 24 (9), 431 - 439.
- Rippin, HW, & Fennema, OR (1995). Хранителни добавки. В хранителната химия (3-то издание, стр. 637 - 666). Марсел Декер.